Château Pavie

DISPONIBLE À PARTIR DE FIN MAI 2023.

Le Château Pavie est reconnu pour sa structure et son élégance. C’est un Premier Grand Cru Classé A situé sur le plateau calcaire de Saint-Émilion. 

Il est issu d’un assemblage de merlot (50%), de cabernet franc (34%) et de cabernet-sauvignon (16%). Cela offre en bouche, un vin concentré, puissant et élégant, avec une texture veloutée et des tannins fins et soyeux. Les arômes de fruits noirs et d’épices douces sont soutenus par une acidité bien équilibrée, conduisant à une finale longue et persistante.

Les vignes étaient déjà cultivées sur les pentes de ce qui est aujourd’hui le Château Pavie dès le IVème siècle.

Depuis 1998, Chantal et Gérard Perse sont propriétaires du Château, et sont engagés dans de nombreuses mesures pour améliorer la qualité des vins produits. Un travail récompensé en 2012 ou le domaine a été classé Premier Grand Cru Classé A dans le classement de Saint-Émilion

Le domaine est constitué d’un seul bloc de 37 hectares, ce qui en fait un des plus grands Premiers Grands Crus Classés de Saint-Émilion. Avec des sols argilo-calcaires riches en crasse de fer et en argile, il offre des conditions idéales pour la production de grands vins.

Le millésime 2020 de Château Pavie se présente avec une robe profonde et sombre. Il révèle des notes de fruits noirs mûrs, de réglisse, de tabac blond, ainsi que des nuances florales et épicées.