Domaine François Gaunoux

Présente en Bourgogne depuis le XVIe siècle, la famille Gaunoux cultive la vigne avec passion et exigence. François Gaunoux, héritier d’un savoir-faire ancestral, a su moderniser la vinification tout en respectant les traditions. Aujourd’hui, sa fille Claudine Gaunoux dirige le domaine avec la même quête d’excellence, garantissant des vins d’une qualité remarquable.

Le Domaine François Gaunoux s’étend sur 10 hectares en plein cœur de la Côte de Beaune, avec des parcelles prestigieuses à Meursault, Pommard et Beaune. Ses sols argilo-calcaires, son exposition idéale et son climat unique offrent des conditions parfaites pour produire des vins d’une grande finesse. Parmi les parcelles les plus renommées, on retrouve le Meursault “Clos des Meix Chavaux” Monopole, ainsi que les Pommard 1er Cru “Les Rugiens” et “Les Grands Épenots”, des appellations emblématiques de Bourgogne.

Les vendanges manuelles permettent une sélection rigoureuse des raisins, garantissant une maturité optimale. La vinification se fait dans des cuves inox thermorégulées, avec un égrappage à 100 % et une cuvaison traditionnelle de 20 à 25 jours pour les rouges. L’élevage en fûts dure 16 à 18 mois, offrant aux vins une structure équilibrée et un vieillissement harmonieux.

Le Domaine François Gaunoux produit des vins blancs et rouges prestigieux, reconnus pour leur richesse aromatique et leur élégance. Parmi ses cuvées emblématiques :

Meursault “Clos des Meix Chavaux” Monopole – Un vin blanc minéral et ample

Meursault 1er Cru “La Goutte d’Or” – Complexe et raffiné

Pommard 1er Cru “Les Rugiens” – Intense et structuré

Pommard 1er Cru “Les Grands Épenots” – Profond et soyeux