Maison Ruinart

Fondée en 1729 à Reims, la Maison Ruinart est la première Maison de Champagne. Inspirée par les écrits visionnaires de Dom Ruinart, elle se consacre à l’élaboration de vins d’exception. Dès le XVIIIe siècle, elle développe l’exportation du champagne et innove avec le premier rosé expédié en 1764. Au XIXe siècle, Ruinart s’installe dans ses crayères, offrant des conditions idéales de vieillissement. Pionnière en viticulture durable, elle poursuit son engagement en faveur de l’environnement. Aujourd’hui, Ruinart allie savoir-faire, tradition et innovation pour révéler l’élégance du chardonnay, emblème de son style unique.

Son vignoble s’étend sur la Côte des Blancs et la Montagne de Reims, où le chardonnay, emblème de la Maison, s’épanouit sur des sols crayeux offrant fraîcheur et minéralité. Grand Cru de Sillery et Premier Cru de Taissy, ces parcelles historiques témoignent d’un savoir-faire séculaire et d’un engagement fort pour la viticulture durable. Pionnière en Champagne, Ruinart met en œuvre des pratiques respectueuses de l’environnement pour préserver la biodiversité et sublimer chaque millésime.

Ruinart perpétue un savoir-faire champenois ancestral, alliant tradition et innovation. Chaque bouteille est le fruit d’une élaboration minutieuse, depuis la vendange manuelle jusqu’au vieillissement en crayères. Après le pressurage, les moûts subissent une fermentation contrôlée, transformant le raisin en vin de base. L’assemblage, réalisé par le chef de caves Frédéric Panaïotis, garantit l’identité unique de chaque cuvée. Le tirage-liège, utilisé pour certaines cuvées, apporte une dimension supplémentaire au vin. L’élevage en caves permet au champagne de développer sa complexité aromatique. Le remuage est réalisé à la main ou mécaniquement, clarifie les flacons des lies. Lors du dégorgement, les dépôts sont éliminés avant l’ajout de la liqueur de dosage. Enfin, l’habillage soigné des bouteilles incarne le raffinement de la Maison Ruinart.

Chaque cuvée, du Blanc de Blancs au Dom Ruinart, incarne l’excellence et le savoir-faire ancestral. Les périodes de vieillissement prolongées enrichissent leurs arômes, offrant une palette sensorielle unique. Les magnums, au potentiel de garde supérieur, subliment l’élégance et l’expression aromatique du champagne.