Chablis

Ce Chablis dévoile une robe dorée légèrement teintée de vert, limpide et brillante. Son nez est dominé par des notes minérales de coquille d’huîtres et de silex, accompagnées d’arômes de fruits à noyau comme la pêche et des touches d’agrumes, notamment le citron. En bouche, il offre une attaque vive et fraîche, avec des saveurs intenses de fruits à noyau et une minéralité marquée. Sa texture est équilibrée, avec un joli gras contrebalancé par une vivacité plaisante, offrant une longue finale aux notes fumées et iodées. Ce vin, élégant et raffiné, reflète parfaitement le terroir unique de Chablis.

→ Origine et savoir-faire
Clotilde Davenne, originaire de Bourgogne, cultive depuis 1992 des vignes sur 30 hectares de petites parcelles, réparties sur Saint-Bris, Chablis, et Irancy, créant des cuvées qui expriment toute la richesse des terroirs.

→ Engagement environnemental
Le vignoble est labellisé HVE 3 (Haute Valeur Environnementale), mettant en avant une gestion durable des sols et des ressources, ainsi qu’une préservation active de la biodiversité.

→ Vins d’exception
Clotilde Davenne, œnologue passionnée, élabore des vins reflétant l’authenticité des terroirs bourguignons avec une approche artisanale et respectueuse de l’environnement.